Dónde comer el mejor cachopo asturiano

Si quieres comer un buen cachopo, quédate con nosotros. En el artículo de hoy te diremos dónde puedes deleitar tu paladar con tan exquisito manjar. ¡Acompáñanos y te lo contaremos todo!

El mejor cachopo asturiano 🥇

El cachopo asturiano es un plato típico de la gastronomía asturiana, que consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso,  empanados en pan rallado y fritos en aceite caliente. Es un plato contundente y muy sabroso, que suele servirse con algún tipo de guarnición.

El origen del cachopo es incierto, pero se piensa que proviene de la cocina tradicional asturiana y que su fama se ha extendido a otras regiones de España. Se cree que es una evolución de otros platos tradicionales asturianos, como el escalope de ternera empanado o el lomo relleno.

El cachopo se popularizó en Asturias a partir de los años 80 y desde entonces se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana, siendo uno de los manjares que más turistas atrae a la región.

Cabe destacar, que para cocinar el mejor cachopo asturiano, es importante usar ingredientes de alta calidad.  Además, la preparación debe ser minuciosa, asegurando que los filetes estén bien dorados y crujientes por fuera, pero tiernos y jugosos por dentro. Esto lo saben muy bien en las Tablas del Campillín, un restaurante ubicado en Oviedo que ha batido todos los récords con sus 20 premios al mejor cachopo asturiano.

Tipos de Cachopo que sirven en las Tablas del Campillín

Existe una gran pluralidad de variantes del cachopo asturiano, algunas de las cuales incluyen  otros ingredientes como pimientos, cebolla o chorizo. Sin embargo, la versión clásica con jamón serrano y queso sigue siendo la más popular. En las Tablas del Campillìn así como en la Taberna Asturiana, el nuevo local que han abierto en Gijón, podrás degustar un sinnúmero de ellas. Para que vayas abriendo boca, a continuación te mostramos tres de las más demandadas.

• Cachopo de mariscos. Está elaborado con mariscos frescos, queso, jamón y pan rallado. Para prepararlo, se colocan dos filetes, uno encima del otro y se rellenan con queso, jamón y mariscos. Luego se tapa con pan rallado y se fríen hasta que estén dorados y crujientes. 
• Cachopo de champiñones. Preparado con champiñones silvestres, queso, jamón y pan rallado,, constituye una excelente opción para los más vegetarianos. 
• El cachopo de cecina. Para asegurar que esta exquisitez sea auténtica y deliciosa, tanto en laas Tablas del Campillín como en la Taberna Asturiana, utilizan productos de muy alta calidad como el queso de cabra y la sabrosa cecina de León, dos imprescindibles para todo cachopo de cecina que se precie. 

 La carta también incluye otros platos tradicionales asturianos, como los pimientos rellenos, la fabada y una gran variedad de opciones marineras. 

En cuanto al ambiente, decirte que igualmente es digno de mención, ya que durante la hora del vermú, el restaurante ofrece una selección de tapas, vinos, vermús y cervezas en un entorno fantástico. Además, el restaurante cuenta con una hermosa terraza para almuerzos y cenas que incluye la opción de sentarse al aire libre en el área cubierta.

No cabe duda de que para aquellos interesados ​​en probar el famoso cachopo, tanto La Taberna Asturiana como Las Tablas del Campillín son el destino perfecto, ya sea para comer Gijón, o para pedir comida para llevar, puesto que también disponen de un impecable servicio a domicilio.

Y ahora que ya sabes dónde puedes cenar Gijón el mejor cachopo asturiano, aquí te dejamos unos cuantos truquillos con los que conseguir esta sabrosísima vianda. ¡Por si te animas a prepararla tú mismo! 

5 trucos con los que elaborar un auténtico cachopo asturiano

1. Antes de nada, conviene que te armes adecuadamente con una buena sartén, amplia y honda, para que pueda nadar en ella con toda comodidad nuestro protagonista. Lo más aconsejable es llenarla hasta la mitad.

2. A continuación, procura seleccionar los ingredientes adecuados. Te recordamos que el cachopo tradicional se prepara con filetes de ternera, jamón serrano, queso y huevo, por lo que es importante elegir ingredientes de alta calidad y frescura.

3. Golpea bien los filetes antes de rellenarlos con el jamón y el queso para evitar que el cachopo quede duro. De esta manera, la carne se ablandará y será más tierna.

4. No te olvides del pan rallado. Cubrir el cachopo con pan rallado antes de freírlo le dará un toque crujiente y delicioso. Si lo deseas, puedes mezclar el pan rallado con ajo y perejil para darle un sabor extra.

5. Controla la  temperatura del aceite. Debe estar caliente pero no demasiado, de lo contrario el pan rallado se dorará demasiado rápido y la carne no se cocinará adecuadamente.

Para triunfar, solo resta servirlo bien acompañado de patatas fritas y ensalada, o con otros platos típicos asturianos como la fabada.

Y ahora, bon appétit!!!